Votre restaurant au Village Jazz
repas à réserver à la billetterie du festival
Ouverture à partir de 18 h30
Tarif : 25 €
Notre Chef, Didier LAMOTTE (restaurant Le Phoebus à Foix) vous propose les menus suivants à déguster en musique pendant le concert du OFF - de 18h30 à 20h.
Mardi 23 juillet 2024
Retour du marché
Tomate, basilic en tartare, guacamole épicé
Billes de chèvre frais, oignons nouveaux
Pesto verde de basilic frais aux épices douces
Echine de porcelet confite, moutarde et curcuma
Poêlée wok façon provençale
Jus de veau aux épices colombo
Fromages du coin Ariegeois
Pomme au four rôtie, mélange de fruits rouges
Sorbet à la pêche de vigne, graines de grenade
Mercredi 24 juillet 2024
Paté Basque servi tiède, lanière de courgette marinée
Allumettes de chorizo, gouttes de poivrons jaunes
Tuile de parmesan aux herbes de Provence
Aiguillette de poulet aux filets d'anchois marinés
Poélée de fenouil confit au thym frais, tomate cocktail
Jus d'agneau aux pois chiches verts
Fromages du coin Ariegeois
Méli-Mélo de fruits frais et pastèque au gingembre
Glace tiramisu mascarpone copeaux de chocolat noir
Jeudi 25 juillet 2024
Crotin de chévre affiné mariné huile de basilic
sur un gaspacho de poivrons et carotte jaune
Lard paysan fumé et tomates séchées confites
Axoa de veau au piment doux et chorizo grillé
Mélange de lentilles corail et grand épautre
Petits oignons blancs confits aux épices douces
Fromages du coin Ariegeois
Ananas mariné en brochette, tartare de fraises menthe
Coulis de fruits rouges
Vendredi 26 juillet 2024
Tartine de focaccia romarin aux sardines marinées
Pesto de fanes de radis, olives noires à la Grecque
Sauce pizza
Parmentier en effiloché de volaille confit au vin rouge
Ecrasé de pomme de terre a la tapenade à l'huile
d'olives noires, jus de veau réduit
Spaguettis de courgettes
Fromage du coin Ariegeois
Tarte aux pommes compote rôtie, façon normande
Sorbet abricot quenelle de mascarpone
Sauce Dessert Caramel au beurre salé
REPAS DE CLÔTURE SAMEDI 27 juillet 2024 à 30 €
Apéritif
Nems en galette tortilla de blé au fromage de chévre
Poivrons grillés, coulis de persil plat et roquette
Citron confit bio
Dos de colin en croûte de beurre anchois et petits pois
Graines de sésame, galette de quinoa - Boulgour
Gaspacho Rouge bio
Fromages du coin Ariegeois
Beignet a la pomme et churros
Sorbet du moment, dés de mangue
BON APPETIT !