Votre restaurant au Village Jazz  🍮

repas à réserver à la billetterie du festival ou en cliquant à la fin de cette page

 

Ouverture à partir de 18 h30

Tarif : 25€ comprenant une entrée, un plat , fromage et dessert. 
Samedi : 30€ repas de clôture avec apéritif offert.

 

Notre Chef, Didier LAMOTTE (ex chef du restaurant Le Phoebus à Foix) vous propose les menus suivants à déguster en musique pendant le concert du OFF - de 18h30 à 20h. 

 

Mardi 21 juillet 2026

 Retour du marché

 

Asperges en duo, fond d'artichaut à la compotée

d'oignons aux foies de volaille rôtis façon Mimosa

Huile verte de persil et coriandre

 

Volaille farcie au fromage d'ici et jambon du pays fumé

Truffe de pommes de terre graines de pavot, olives noires

 

Fromages de la ferme des 2 brunes ( Les Pujols )

 

Pomme confite au four farcie au camembert

Lardons de cochon noir

Sorbet à la pomme verte, sauce anglaise au crumble

 

Mercredi 23 juillet 2026

 Retour du marché

 

Petit farci en tomate et tartare par-çi, par-là

Févettes en vinaigrette de légumes

Gouttes de poivrons rouges

 

Posé sur une brunoise de céleri rave et de sucrine

Un pavé de merlu juste mi-cuit

Fenouil rôti à la harissa, sauce verte aux petits pois

 

Fromage de la ferme des 2 brunes ( Les Pujols )

 

Pêche et abricot confits à la verveine et cardamone

Crème de fromage blanc façon tartare

 

 

Jeudi 24 juillet 2026

  Retour du marché

 

Tartare de boeuf - brebis en copeaux de parmesan

Pickles de betterave rouges et menthe poivrée

Tomates confites aux herbes, pesto fraîcheur

 

Echine de porc confite au lait et aux épices

Carottes fondantes au miel, minestrone de légumes beurré

Crème de lard en émulsion de persil plat

 

Fromages de la ferme des 2 brunes ( Les Pujols )

 

Tarte normande, crumble aux pommes

Sorbet poire, coulis mangue aux fruits exotiques

 

 

Vendredi 25 juillet 2025

 Retour du marché

 

Saumon mariné façon hareng, écrasé de haricots rouges

Pesto de jus d'oseille, vinaigrette à l'orange

 

Galette de poulet fermier rôtie au piment d’Espelette

Patate douce à la tapenade d'olives noires

Jus de volaille au paprika fumé, salade d'herbettes

 

Fromage de la ferme des 2 brunes ( Les Pujols )

 

Tulipes d'ananas caramélisé au gingembre et thym

Quenelle de crème de mascarpone

Sauce dessert caramel au beurre salé

 

 

 REPAS DE CLÔTURE SAMEDI 26 juillet 2025 à 30 €

 

Apéritif marquisette offert

 

Retour du marché

 

Tartine de fromage frais aux herbes et jambon cru

Petite brick de nems de pieds de porc noir aux câpres

Pesto du moment et radis

 

Sur une tranche de cake aux raisins et noix

Une paupiette rôtie au four

Ecrasé de fenouil et céleri-rave

Jus de piperade en gaspacho

 

Fromage de la ferme des 2 brunes (Les Pujols )

 

La coupe de melon en salade de fruits du coin

au gingembre, sorbet du moment

 

BON APPETIT !