Votre restaurant au Village Jazz 

repas à réserver à la billetterie du festival

Ouverture à partir de 18 h30

Tarif : 16 € - sauf samedi, repas de clôture : 20 €

 

Notre Chef, Didier LAMOTTE (restaurant Le Phoebus à Foix) vous propose les menus suivants à déguster en musique pendant le concert du OFF - de 18 h30 à 20 h

 

Mardi 23 juillet 2019

Salade en Poivron Grillé , Emincé D'Oignons Rouges

Champignons du Moment ,Dés de Mozzarella

Tomates Confites, Vinaigrette au Pimento de la Vera

 

Noix de Jambon Marinée au Citron

Quinoa Au Curry Breton, Petit Jus De Volaille Réduit

 

Fromages du Couserans

 

 

Tarte et Copeaux de Chocolat, Glace Chocolat Blanc

 

Mercredi 24 juillet 2019 

Tartare en Ratatouille de Légumes Froids

Créme Fouettée a la Tapenade et Piment D’Espelette

 

Palette de Porc aux Épices Douces, Sauce Barbecue

Courgette Confite , Cuillerée à Soupe de Jus Moutardé

 

Fromages du Couserans

 

Figues Rôtis au Laurier,Réduction de Vin Rouge

 

Crème Fouettée aux Amandes

 

 

Jeudi 25 juillet 2019

Tartine Rocamadour, Carpaccio de Figues et Noix

Thym et Pesto d'Epinard

 

Haut de Cuisse De Poulet a la Moutarde

Ecrasé de Pomme de Terre Parmentier de Pois Maraîcher

 

Fromages du Couserans

 

Tarte aux Cerises et Fruits Rouges

 

Sorbet du Moment

 

 

Vendredi 26 juillet 2019

Gaspacho de Tomates et Melon

Créme Fouettée a la Coriandre et Piment d'Espelette

 

Blanquette de Saumon,Moutarde a L'Ancienne

Compotée D'Oignons Doux au Vin Rouge

Tomates aux Epices

 

Fromages du Couserans

 

Gâteau Basque

 

Spéculos Concassé,Copeaux de Chocolat

 

REPAS DE CLOTURE

Samedi 27 juillet 2019

(réservation conseillée)

 

Gravlax de saumon aux épices

Pommes de terre vinaigrette à l'orange, gingembre, pommes Grany Smith

 

Suprême de canette fermière basse température

Etuvée de choux chinois aux petits légumes, 

au paprika fumé, jus de rôti

 

Fromages du Couserans

 

Tarte meringuée au citron

Quenelle de glace ou sorbet du moment

 

 

 

BON APPETIT !