Votre restaurant au Village Jazz
repas à réserver à la billetterie du festival
Ouverture à partir de 18 h30
Tarif : 16 € - sauf samedi, repas de clôture : 20 €
Notre Chef, Didier LAMOTTE (restaurant Le Phoebus à Foix) vous propose les menus suivants à déguster en musique pendant le concert du OFF - de 18 h30 à 20 h
Mardi 23 juillet 2019
Salade en Poivron Grillé , Emincé D'Oignons Rouges
Champignons du Moment ,Dés de Mozzarella
Tomates Confites, Vinaigrette au Pimento de la Vera
Noix de Jambon Marinée au Citron
Quinoa Au Curry Breton, Petit Jus De Volaille Réduit
Fromages du Couserans
Tarte et Copeaux de Chocolat, Glace Chocolat Blanc
Mercredi 24 juillet 2019
Tartare en Ratatouille de Légumes Froids
Créme Fouettée a la Tapenade et Piment D’Espelette
Palette de Porc aux Épices Douces, Sauce Barbecue
Courgette Confite , Cuillerée à Soupe de Jus Moutardé
Fromages du Couserans
Figues Rôtis au Laurier,Réduction de Vin Rouge
Crème Fouettée aux Amandes
Jeudi 25 juillet 2019
Tartine Rocamadour, Carpaccio de Figues et Noix
Thym et Pesto d'Epinard
Haut de Cuisse De Poulet a la Moutarde
Ecrasé de Pomme de Terre Parmentier de Pois Maraîcher
Fromages du Couserans
Tarte aux Cerises et Fruits Rouges
Sorbet du Moment
Vendredi 26 juillet 2019
Gaspacho de Tomates et Melon
Créme Fouettée a la Coriandre et Piment d'Espelette
Blanquette de Saumon,Moutarde a L'Ancienne
Compotée D'Oignons Doux au Vin Rouge
Tomates aux Epices
Fromages du Couserans
Gâteau Basque
Spéculos Concassé,Copeaux de Chocolat
REPAS DE CLOTURE
Samedi 27 juillet 2019
(réservation conseillée)
Gravlax de saumon aux épices
Pommes de terre vinaigrette à l'orange, gingembre, pommes Grany Smith
Suprême de canette fermière basse température
Etuvée de choux chinois aux petits légumes,
au paprika fumé, jus de rôti
Fromages du Couserans
Tarte meringuée au citron
Quenelle de glace ou sorbet du moment
BON APPETIT !